¡Rutas gravel en España que no te puedes perder!

¡Hola, grupeteros! Este verano estoy planeando hacer una escapada por España y me encantaría que me recomendaseis algunas rutas gravel que se salgan de lo típico. Busco algo que me haga sentir la esencia del ciclismo, con paisajes impresionantes y, si puede ser, alguna off-road chula. ¿Cuáles son vuestras favoritas? ¡A ver si hacemos una buena lista!